Use este identificador para citar ou linkar para este item:
http://repositorio.fametro.com.br/jspui/handle/123456789/2212
Registro completo de metadados
Campo DC | Valor | Idioma |
---|---|---|
dc.contributor.advisor | Aguiar, Larissa Pereira | pt_BR |
dc.contributor.author | Leite, Analaíde Fraga | - |
dc.date.accessioned | 2024-08-22T20:52:27Z | - |
dc.date.available | 2024-08-22T20:52:27Z | - |
dc.date.issued | 2021-12-09 | - |
dc.identifier.citation | LEITE, Analaíde Fraga. Análise da rotulagem e do teor de sódio de molhos de tomate com base na legislação vigente. 2021. 32f. Artigo. ( Graduação em Nutrição) – Centro Universitário Unifametro – Fortaleza, 2021. | pt_BR |
dc.identifier.uri | http://repositorio.fametro.com.br/jspui/handle/123456789/2212 | - |
dc.description.abstract | O molho de tomate constitui um produto versátil, o qual é consumido amplamente em todo o mundo. Diante disso, bem como com outros produtos, é de suma importância a verificação da rotulagem desse alimento em prol de se constatar o risco de sódio para pessoas hipertensas. Levando em conta a importância desse produto na dieta, este trabalho teve como objetivo avaliar a rotulagem e o teor de sódio presente em distintas marcas de molho de tomate disponibilizadas no mercado brasileiro com vistas a analisar suas adequações conforme o que preconiza a legislação vigente. Trata-se de um estudo observacional transversal, quantitativo e descritivo. Para isso, foram adquiridas, na qualidade de consumidor, 15 amostras em 10 supermercados e/ou hipermercados na cidade de Fortaleza – CE. A coleta dos dados foi realizada mediante a aplicação de um checklist, seguindo as diretrizes da Resolução - RDC no 259, de 20 de setembro de 2002, e RDC no 360 de 2003, ambas da ANVISA. Com a pesquisa feita conclui-se que as marcas estavam de acordo com as legislações específicas em uma grande parte dos parâmetros analisados. Além disso, algumas amostras continham mais de um aditivo. Por fim, destaca-se que normalmente a quantidade consumida do produto é muito maior do que a porção, os dados encontrados merecem destaque do ponto de vista da saúde, uma vez que o alto consumo de sódio contribui no desenvolvimento de doenças cardiovasculares. | pt_BR |
dc.language.iso | other | pt_BR |
dc.subject | Molho de tomate | pt_BR |
dc.subject | Rótulos | pt_BR |
dc.subject | Teor de sódio | pt_BR |
dc.title | Análise da rotulagem e do teor de sódio de molhos de tomate com base na legislação vigente. | pt_BR |
dc.type | Thesis | pt_BR |
Aparece nas coleções: | Nutrição Centro - Artigos |
Arquivos associados a este item:
Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
---|---|---|---|---|
ANALAÍDE FRAGA LEITE_TCC.pdf | 666,28 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.