Avaliação qualitativa da preparação de um cardápio de uma creche privada na cidade de Fortaleza-Ceará.

Abstract

A oferta de uma alimentação equilibrada, rica em nutrientes e bem planejada para uma criança, é peça fundamental para auxiliar no desenvolvimento e crescimento, o ambiente escolar, deve garantir aos alunos a segurança alimentar e nutricional adequada, trabalhando assim no manejo de prevenção as doenças crônicas não transmissíveis. Objetivou-se com esse estudo avaliar qualitativamente a preparação do cardápio de uma creche privada em Fortaleza – CE. Foi realizado um estudo de caso documental, de caráter descritivo, exploratório e natureza quantitativa, que se baseou em informações primárias obtidas através da verificação dos cardápios recebidos de uma escola privada. Para análise dos dados recebidos, utilizou-se da metodologia de Vieiros e Proença (2007),onde foram avaliados 125 dias, entre os meses defevereiro a agosto de 2021, do cardápio padrão da creche privada localizada em Fortaleza,Ceará. Verificou-se que a escola se preocupa com a saúde das crianças e atende a proposta da metodologia utilizada na pesquisa, buscando possibilitar aos estudantes um cardápio planejado e variado de forma que se atenta a preparação das refeições propostas.