Características físico-químicas do gel da semente de chia Salvia hispânica L. A 2 E 4%

Abstract

A semente de chia, Salvia hispânica L. é uma pequena semente que vem de uma planta herbácea. Com seus altos valores nutricionais e medicinais, sua utilização vem crescendo de forma acelerada nos últimos anos. Sendo assim, muito utilizada no ramo alimentício e no ramo de cosméticos. Essa semente é fonte natural de ácidos graxos ômega-3, fibras e proteínas, fora seus componentes nutricionais importantes, como os antioxidantes e componentes funcionais. Essa pesquisa teve como objetivo caracterizar físico-quimicamente géis obtidos a partir da semente, em duas concentrações. Foram consideradas as concentrações 2% e 4% e realizados os parâmetros como textura, cor, odor, pH, densidade e viscosidade. A pesquisa ocorreu na Farmácia Escola da Unifametro, no mês de novembro de 2021. Foram feitas e avaliadas as duas concentrações, onde a de 2% obteve basicamente os mesmos resultados da amostra à 4%, apresentando boa estabilidade com conservante metilparabeno. Desta forma, a amostra a 4% encontra-se mais concentrada, não observando mudanças significativas em nenhum dos parâmetros.